Settimo Rottaro: Sagra del Salam 'd Patata

 A Settimo Rottaro, borgo a pochi chilometri dal Lago di Viverone, viene celebrato un prodotto tipico della cucina povera delle campagne piemontesi, il Salam 'd Patata.

Si tratta di un salame fatto mescolando alcune parti povere del maiale con patate bollite, la ricetta è molto antica e anticipa il concetto più moderno del "consumo responsabile", del maiale infatti non si butta via proprio nulla. Nei tempi passati ogni famiglia contadina allevava almeno un maiale cibandolo con ortaggi e avanzi di cucina, la sua macellazione costituiva una vera e propria festa che coinvolgeva tutto il vicinato impegnato ad utilizzare nei modi più svariati le svariate parti dell'animale.

Di recente questo gustoso salume è stato introdotto nel Paniere dei Prodotti Tipici della Provincia di Torino.

Legata alla manifestazione una rassegna con esposizione e vendita dei prodotti tipici del territorio.

La partecipazione all'evento può essere un ottima occasione per visitare i dintorni come il Lago di Viverone oppure la città di Ivrea