Ricette tipiche di Toscana
Il primo prodotto della cucina toscana è il pane, caratterizzato dalla mancanza di sale. Pare che l'usanza risalga al XII secolo quando i pisani ne bloccarono il commercio. Il piatto simbolo della Maremma è l'acquacotta, piatto unico fatto di niente (di qui l'ironia del nome); si prepara con acqua, sale, pane, un filo d'olio, insalate di stagione, uova o funghi e una manciata di pecorino. Per iniziare un pranzo alla maniera toscana è indispensabile un antipasto a base di salumi (tra i quali spicca il prosciutto) e di crostini. Tra le prime portate merita la citazione la "pappa col pomodoro",…
Si tratta di un piatto tipico della tradizione toscana e precisamente della Lucchesia, dove viene appunto coltivato il Fagiolo Rosso. E' un piatto da gustare preferibilmente in autunno ed in inverno accompagnato da un corposo vino rosso. I fagioli, grazie loro alto contenuto di antiossidanti, vitamine, sali minerali e fibre sono un alimento indispensabile ad una dieta equilibrata. Ingredienti: 1/2 gambo di sedano 1/2 carota 500 gr di fagioli rossi di Lucca 300 gr di pane toscano tostato 150 gr di guanciale di cinta senese Alloro Rosamarino Brodo vegetale q.b. Sale q.b. Pepe q.b. Preparazione: Tritare finemente il sedano e…
Dolce tipico della tradizione Toscana, ma diffuso in tutta Italia, al quale il borgo di Montefiorvalle dedica addirittura una Sagra. Secondo la tradizione le origini del dolce sono molto antiche, risalirebbero addirittura al periodo della fuga di San Giuseppe, Maria e Gesù in terra straniera. Durante questo periodo San Giuseppe per mantenere la famiglia si vide costretto a vendere le frittelle. Siccome la tradizione della preparazione delle Frittelle di San Giuseppe è diffusa in tutta la penisola non esiste una sola ricetta ma tantissime varianti, caratteristica comune è però la loro frittura in abbondante olio bollente. Ingredienti 250 ml di…
Ricette regionali
