Il Sale Marino Integrale artigianale di Trapani viene coltivato nella Riserva Naturale Orientata Saline di Trapani e Paceco e dello Stagnone di Marsala e si ottiene per semplice evaporazione dell'acqua di mare, grazie all'azione dei numerosi venti che battono questa zona della costa trapanese, all'interno delle saline, un sistema gerarchico di vasche di varie dimensioni ed orientamento.

 Il Sale Marino di Trapani contiene più potassio, più magnesio e una quantità minore di cloruro di sodio ed ha un sapore intenso rispetto ad altri tipi di sali. Ragion per cui ne occorrono quantità inferiori,

Solo acqua di mare, il sole ed il vento: il Sale Marino di Trapani Presidio Slow Food e IGP viene raccolto a mano dal salinaro e non subisce processi di raffinazione o lavaggi che ne alterino le proprietà.