Palio degli Asini

Si tratta di una particolare gara, tra i nove borghi della città, disputata con dei fantini in groppa a degli asinelli. La gara, che si svolge nell'ambito della Fiera Internazionale del Tartufo d'Alba, è preceduta da una scenografica sfilata alla quale partecipano i rappresentanti di tutti i borghi con dame in costume, cavalieri armati, popolani e contadini che si sfidano  nella rappresentazione di un episodio storico medioevale (che può essere un matrimonio, una festa, un atto di brigantaggio, una battaglia o un assedio). La rappresentazione viene giudicata da un'apposita giuria, che ne valuta la corretta ambientazione e la ricchezza  dei costumi.